Sabbie d’oro – Vermentino di Sardegna
Vermentino di Sardegna – Denominazione di
Origine Controllata
CLASSIFICAZIONE:
Vermentino di Sardegna – Denominazione di
Origine Controllata
VITIGNI
Vermentino al 100%
VENDEMMIA
La vendemmia viene effettuata manualmente
utilizzando le cassette di plastica per il trasporto.
VIGNETI
con età compresa tra 10 e 15 anni con produzione di 80
q.li Ha
VINIFICAZIONE
Dopo la pigiatura ed una prima pulizia vengono
inoculati i lieviti ed il mosto fermenta a temperature intorno ai 12 gradi per circa 2 settimane.
Ultimata la fermentazione il vino sosta con le
fecce fini per circa 4 mesi.
TEMPERATURA I SERVIZIO
Da servire fresco (8-10° C)
ACCOSTAMENTI AL CIBO
Antipasti di mare, primi e secondi a base di pesce o
frutti di mare, eccezionale l’abbinamento con i
crostacei.
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The Nasco is a grape variety we can find in the southern part of the island and is highly appreciated for its quality, to the point of being considered one of the most important wines of Sardinia since the late 1800s, during the Vienna World Exposition. Its name is believed to come from the Latin term “nuscus,” which means moss, indicating a distinctive olfactory detail. It is a medium-vigor grape variety with semi-clustered and scattered bunches. The grapes typically ripen between the third decade of September and the first decade of October.
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